Category Archives: 茶

紅茶で灰汁が大量に出る

紅茶を製造・販売するようになりただ飲むだけではなく、料理に使ってみたり色々試すようになりました。その中で一つ気になったことがあります。それは「灰汁」です。鶏肉を紅茶に付け込んだところかなりの量の灰汁が出てきたのです

紅茶も緑茶も同じチャの木から作られます。紅茶用？緑茶用？品種の違いとは緑茶も産地や品種によってかなり違いはあるものの紅茶ほど産地、商品によっての違いはないように思います。これは製造工程に由来している分が大きく、緑茶

東京に行く機会がありましたのでセブンイレブンカフェの紅茶を飲んできました。ストレートティーのレギュラーサイズは１１０円で飲むことができます。紅茶専用のカップを購入し、紅茶専用の機械にセットするとメニューが選べるように

チャの木から作られる茶の種類は大きく分けて緑茶・紅茶・ウーロン茶と分けられます。それぞれ不発酵茶・完全発酵茶・半発酵茶と収穫した後の加工の違いで変わってきます。今回は最近よく聞くようになった和紅茶とは何か？を紹介しま

弊社が製造に携わっている和紅茶は八女茶を使っていますが渋みが本当に少ない。どれくらい少ないかというと、沸騰した湯が常温に冷めるまで茶葉をいれたまま放置しても渋みが出ないのです。そこで気になったので成分分析にだしてみた

最近大阪に出張に行った際に良く立ち寄るお店がこちら、ロンドンティールーム。店内はゆっくり紅茶が楽しめるようになっていてテーブル一つずつに仕切りがしてあります。朝食を食べて移動、もしくはミーティングに向かうことが多く、

紅茶の製造に携わって６年ほどたちますが日本の紅茶の歴史についてはそんなに知る機会がなかったので改めて調べてみました。八女本格和紅茶とは紅茶の歴史と密接に関わっているのは何といってもイギリスでしょう。イギリスで本格的

今年仕上がった紅茶を友人で紅茶が好きな台湾人夫婦に渡していたところお礼に台湾紅玉紅茶をもらいました。八女本格和紅茶とはこの紅茶を選んでいただいた理由が日本に馴染みがある紅茶だから、だそうです。台湾で紅茶製造を広めた

１１月１日は紅茶の日です。八女本格和紅茶とはロシアに漂着した日本人が１７９１年１１月にエカテリーナ２世にお会いして茶会に招かれたと考えられていることから、日本人が初めて外国で正式な茶会にて紅茶を飲んだということで１１

焼酎のお茶割やウーロン茶割は耳にしますが紅茶割とはあまり聞いたことがなかったので試してみました。焼酎の中でもライチの香りがするDAIYAMEが今のところ相性がいいような気がします。フレーバリーティーのような感じで非常