Category Archives: 茶

かぶせ茶

新茶のシーズンです。 茶畑は規則正しく並んでいてきれいに刈り取られ、春先の新緑の時期は非常に景観もいいのでドライブがてら見にいくことも多いですが、新緑を見に来たのに黒いものが被っているのをみたことがありませんか? これは

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乳酸発酵茶を求めて

先日四国出張に行った際にお土産として買ったのが「碁石茶」。 紅茶の製造にかかわるものとして一度飲んでおきたかったのです。 次回出張時は産地まで訪ねたいですね。 碁石茶は高知県の特産品で天日干しするために「むしろ」に並べて

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