コラム – ページ 61 – 株式会社ファームプロ

かつお菜

こちらはかつお菜という野菜で、福岡の方はお馴染だと思いますが他の地区の方はご存じない方もいらっしゃるのではないでしょうか？福岡はお雑煮に欠かせないこのかつお菜、葉の色は濃く、縮れがあるのが特徴のアブラナ科の野菜です。

先日人との待ち合わせをしていると頭上から落ちてきました。ぎんなんの実ですね。ぎんなん、よく茶碗蒸しなどの中に入っていますが、今の時期が旬ですね。食べるのが非常に大変で、この落ちてきた実を拾い集め、バケツなどに水をは

こちらは見たままご飯、ですが、利休飯と言われるものです。作り方ですが、ほうじ茶でご飯を炊きます。それにお出汁をかけて頂くのです。出汁は昆布とかつおと薄口しょうゆでシンプルに。薬味はお好みのものでいいですが、みょうが

こちらはカボチャです、が売り場は日本ではなくドイツのスーパーの売り場の様子。まずコンテナにどさっと盛られている感じもあまり見なれませんが、何より種類！かなりたくさんありますね。日本ではせいぜい２～３種類どれも同じよ

様々な作物を育てる際摘心することがあります。摘心とは植物の先端、赤丸でかこってある部分を切り取ることをいいます。ここには何があるかといいますと、植物が成長するために必要な組織、生長点があります。植物はご存知の通り成

昨日に引き続き今日もナスです。こちらは普通のナスとゼブラナスですが、やはり昨日ご紹介したものと同じく卵大くらいの大きさです。生産者の方に聞きましたところこれらのナスは大きくなるんだけれどもあえてこの卵大の大きさで収穫

ナスは英語でエッグプラントというのですが、なぜエッグ？と思ってました。するとこのような品種のナスをみつけました。ホワイトエッグ、原種に近いナスで、これを見るとなるほど、確かに卵ですね。ナスといえばもう更新剪定もすみ

一昨日は中秋の名月、昨日はスーパームーン、ということでお月見をされた方も多いのではないでしょうか？昨日は写真の赤米を見ながら月見団子をいただきました（ちゃんとお月見もしました！）。そして本日は「一粒万倍日（いちりゅう

先日女性未来農業創造研究会九州支部発足準備会に参加してきました。その際にみつけたこちらの生け花。なんとどれも食べられるものからできています。生産者さんがアレンジしてくれたようで見た目にも鮮やかでとてもおいしそうでし

こちらはジャンボニンニクです。写真じゃちょっと大きさが伝わりにくいと思いますが・・・一緒に映っているのはペットボトルの蓋です。スーパーなどではまだあまり見ませんがホームセンターや種苗店で手に入りますよ。普通のニン