台湾ビールと蓬莱米
台湾ビールには蓬莱米が使われている。蓬莱米は、日本統治時代に磯永吉らが日本の米と在来種を交雑して開発した品種。日本の品種の課題だった早期出穂を稚苗移植栽培法と育種で解決し、台中65号を中心に発展した。/AIによる自動生成概要
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台湾蜂蜜麦酒
中華料理店で飲んだ台湾蜂蜜ビールについて紹介。ほんのり蜂蜜の風味がするこのビールには、台湾で最もポピュラーなロンガンの蜜が使われていると解説。ロンガンの蜜が、日本のミカンやアカシアなどの単花蜜と同じように使われていることに言及しています。/AIによる自動生成概要