紅葉
紅葉は、葉のクロロフィルが分解されアントシアニンが生成される現象。樹が葉を落とす前に養分を還元する際、アントシアニンが抗酸化作用で葉を守るという、生存戦略の観点から解説。/AIによる自動生成概要
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紫色の野菜アントシアニンの生成と効果、植物の生存戦略
ナスや紫キャベツなどの野菜が寒くなると紫色になるのは、アントシアニンを生成するため。アントシアニン（ポリフェノール）には氷核形成阻害効果があり、植物はこれを利用して凍結を防いでいるという生存戦略を紹介しています。/AIによる自動生成概要
ブドウの色
ブドウの赤系品種は猛暑で着色不良を起こしやすく、これは高温がアントシアニンの合成・集積を阻害するため。種無しは着色しにくい傾向があり、糖度が高いほど着色が良好になる品種（例：クイーンニーナ）もあるなど、着色には温度と日照が影響します。/AIによる自動生成概要