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海ブドウを食べてみた

先日NPO緑地雑草科学研究所の会議後の食事で海ブドウが出た。同席した人の中に海ブドウを愛する人がいて、あまりに期待外れだったので沖縄料理の店に行こう！ということで、海ブドウを心置きなく食べてみた。プチプチした食感と塩

シリーズで紹介してきた土の話はいったん今回で終わりです。土壌という資産スギナは敵かスギナを攻略する文明は良い土から土壌の大切さに気が付いた国前回の土壌の大切さに気が付き、土壌保護局まで設立したアメリカ。裸地

昨日は文明は肥沃な土壌の元に生まれ、失われるとともに滅んでいくことを紹介しました。文明は良い土から現代においても土壌の重要性をいち早く考え、国策として乗り出した国があります。アメリカです。人口が増加し、食糧増産す

世界最古の文明といえばメソポタミア文明、土地が非常に肥沃で農機具や灌漑設備も発達しており農業生産も盛んだったとのこと。しかし過剰な森林伐採などが原因で砂漠化していきます。それと同時にほろんでいく。土壌は手を入れてい

Great Taste Awards 2019で賞をいただきました昨日の日記でも紹介した通りですが、紅茶は日常的に飲むよりもケーキなど甘いものと一緒に飲むことが多いため渋みのある紅茶がメジャーです。しかしダージリンや

弊社でプロデュースしている紅茶がGreat Taste Awards 2019で1つ星と認定されました。 Great Taste Awardsはイギリスの高級食品組合が主催する「食のオスカー」とも言われる食品の国際大会で

昨日はスギナが繁茂する理由についてご紹介しました。スギナは敵かその中で条件が良くなり他の植物が生えてくるとスギナはいなくなる、とご紹介しましたが、条件はどうすればよくなるのか？土壌という資産団粒構造を作ることを念

駆除が厄介な雑草と言われ浮かぶ雑草はいろいろあるかと思いますが、数ある雑草のうちスギナを思い浮かべる人もいらっしゃるのではないでしょうか。何が厄介かというと深い根、多くの草本類はせいぜい根の深さは１５ｃｍ程度。しかし

生産者の方であれば、いい畑、悪い畑があることは体感的に知ってる方がほとんどだと思います。いい畑であれば農薬の使用量も少なくて済み、秀品率が高い。悪い畑はいろいろ手がかかる。日当たりなどの条件ももちろんありますが、コ

煎茶として値段がつかない三番茶を紅茶にする加工を弊社でお手伝いしています。煎茶と異なり収穫後に発酵過程が入る紅茶の製造。茶葉に含まれる酵素が茶葉の中にあるたんぱく質を分解する性質を利用して加工していきます。酵素とは