昨日は農家さんのところにお邪魔してきましたがその際ハウス横にたくさんつくしが生えてました。

みると結構開ききっているものも多かったので場所的には少し食べるには遅かったかも・・

食べる処理もなかなかに面倒ですよね。

はかまを取って茹でて灰汁をぬきます。

苦味が苦手な人は茹で汁を一度抜き、湯を変えて胞子をできるだけ出してしまうと苦味が軽減しますよ。

春の野菜は独特の苦味が特徴、それを楽しむのもまたいいですが、苦手な人は苦手ですものね。

さて、つくしも取りすぎはあまりよくないということで大量摂取には気を付けましょう。