株式会社ファームプロ – 消費者と農業者とが関わり合う社会を目指し、「農」の価値向上のために様々なサービスを開発していきます

郷土料理：ひたし豆

長野・新潟・東北地方に伝わる郷土料理「ひたし豆」（青大豆使用）を紹介。めんつゆと米酢で簡単に作れ、数の子を入れるとおせち料理の「数の子豆」になる。/AIによる自動生成概要

サツマイモの「栗かぐや」と「栗黄金」を焼き芋で食べ比べ。栗黄金は鮮やかな黄色でホクホクねっとり系、栗かぐやは糖度が高く焼き芋として筆者の好みだった。/AIによる自動生成概要

芝の紅葉は、葉の老化に伴うアントシアニンの生成が原因で、見た目から嫌われる傾向にある。ゴルフ場などでは紅葉しにくい品種が開発されている。/AIによる自動生成概要

ブロッコリーの葉の朝露は、農薬でなく天然のロウ成分「ブルーム」による撥水性。これは病原菌から身を守る防御機能であり、栄養状態が良い野菜の証拠。/AIによる自動生成概要

おせちの栗きんとんに最適なサツマイモ「栗黄金」を紹介。これは焼酎芋としても知られ、クチナシが不要なほど鮮やかな黄色が特徴で、ベニアズマの変異種である。/AIによる自動生成概要

夏野菜のクウシンサイは、サツマイモやアサガオに似た花を咲かせる短日植物だが、日本では日長と気温の条件が合致しにくいため、花や実を見る機会が少ない理由を解説。/AIによる自動生成概要

農業の規模拡大では、新規農地の土壌特性の違い、圃場間の移動時間増加、そして突発的な作業への対応遅れにより、単位面積あたりの収量や品質が低下するリスクに注意すべきである。/AIによる自動生成概要

雪虫はアブラムシの仲間で、移動時に分泌したロウを綿状にまとう。熱に弱く、出現から2〜3週間後に降雪が観測されるという調査もあり、「雪の知らせ」として知られている。/AIによる自動生成概要

福岡で開催された雑草学会シンポジウムに参加。農家やクボタなどから持続可能な食料生産に向けた講演があり、交流会では「嫌いではない雑草」を競うユニークなゲームで優勝した。/AIによる自動生成概要

霜柱は空気中の水蒸気が凍る「霜」とは別物で、放射冷却で地表が凍った際、地中の水分が毛管現象で吸い上げられ凍結することでできる。黒ボク土など団粒構造が発達した土壌でできやすい。/AIによる自動生成概要