郷土料理：鶏飯

奄美大島の郷土料理「鶏飯」を自宅で再現。その起源は薩摩藩の役人をもてなすための炊き込みご飯風だったが、現在は鶏ガラスープをかけるスタイルが一般的。薬味には手に入りにくいタンカンの皮の代わりにみかんの皮で代用する方法を紹介しています。/AIによる自動生成概要