タピオカ

タピオカの原料キャッサバには有毒なリナマリンが含まれる。これは、水溶性と細胞壁の酵素により、すりおろして水にさらすことでシアン化水素が揮発し、無毒化される仕組みを解説。/AIによる自動生成概要