謹賀新年

By farmpro2026年1月2日アグリコラム郷土料理, 食文化

新年の挨拶と共に、3月からの「菜園ナビ」事業継承への抱負を表明。独自の正月飾り「宝船」や「年取り餅」、シンプルな高菜雑煮など、失われつつある家伝の食文化を綴る。/AIによる自動生成概要

郷土料理：ひたし豆

By farmpro2025年12月15日アグリコラムひたし豆, レシピ, 数の子豆, 郷土料理, 青大豆

長野・新潟・東北地方に伝わる郷土料理「ひたし豆」（青大豆使用）を紹介。めんつゆと米酢で簡単に作れ、数の子を入れるとおせち料理の「数の子豆」になる。/AIによる自動生成概要

２５年１０月台湾出張食事編

By farmpro2025年10月24日1 comment出張記出張記録, 台湾グルメ, 台湾出張, 台湾朝食, 牛肉麺, 郷土料理, 魯肉飯

台湾出張中に現地の人におすすめされた食事を紹介。シンプルな牛肉麺、牡蠣オムレツなどの牡蠣料理、焼きエリンギ、ボリュームのある台湾の朝ごはん、そして魯肉飯などを堪能。いずれの店も日本語メニューがあり、リーズナブルでおいしかったと報告しています。/AIによる自動生成概要

郷土料理：鶏飯

By farmpro2025年10月19日アグリコラムみかん, 奄美大島, 郷土料理, 食文化, 鶏飯

奄美大島の郷土料理「鶏飯」を自宅で再現。その起源は薩摩藩の役人をもてなすための炊き込みご飯風だったが、現在は鶏ガラスープをかけるスタイルが一般的。薬味には手に入りにくいタンカンの皮の代わりにみかんの皮で代用する方法を紹介しています。/AIによる自動生成概要

正月文化

By farmpro2019年1月2日アグリコラムコラム, 郷土料理, 食文化

佐賀の一部地域に伝わる、鏡餅の上にイワシを載せる独特の正月飾りや、お米と昆布で作る宝船を紹介。「祝う」と「イワシ」をかけた風習や、地域のシンプルな雑煮文化を綴る。/AIによる自動生成概要