寒の内のかきもち

一年で最も寒い「寒の内」に、雑菌の少ない「寒の水」を使って作る保存食、かきもちを紹介。低温の恩恵を活かした「寒餅」や「凍み餅」といった先人の知恵と文化を綴る。/AIによる自動生成概要