先日いった焼き鳥屋さんで初めて見る串物が。
串にさしてある金針菜
ユリ科のホンカンゾウの蕾だそうです。
国内流通のほとんどは乾燥してあるようですが、こちらのものは生のようでした。
生の金針菜は自然毒を含むことから加熱して食べるように、ということでこちらではこのお店では串焼きで出されてありました。
味は癖がなく食感もしゃきしゃきとしていておいしかったです。
新しい食材と出会えるのはなかなか楽しいですね。
金針菜はその栄養価からも最近注目されているようでバランスよくミネラルやビタミン、アミノ酸を含んでいるようで今後いろんなお店でだされるようになるかもしれませんね。