こちらは夏の貴重な葉もの野菜、空芯菜です。

中華料理などでよく使われますが炒め物などで食べると美味しいですね。

夏の暑い環境で育つ割には癖がなく食べやすい野菜です。

昨日は有機農業や無農薬無施肥栽培をされている篤農家さんのところに行って来ました。

有機などをされている方はこだわりが強い人が多いのですがこの方もそうで、この空芯菜の中でも加工出荷する分については必ず２日晴れた翌日の朝にしか収穫しないのだとか。

抗酸化値が高いタイミングを見計らって収穫。

実際に食べて体調がよくなったという方が多く、そういう方々の声を聞いているので期待を裏切らないように商品価値を保つため制限を自ら設けているのですね。