昨年末にイノシシ肉のハムをいただいたのですが、驚くほど美味しかったです。

鹿肉も美味しい鹿肉に出会ってからというもの、味が濃く、油が少ないのもあり食べやすく、その鹿肉を置いているお店ではつい鹿肉をオーダーします。

写真のハムも畑を荒らされている農家さんたちが自分たちの田畑は自分たちで守ろうということで立ち上げた農家ハンターの方からいただいたイノシシ肉です。

もちろん季節や個体によって食用に向かないものもあるでしょうが食用可能なものはこうやって美味しいものとして認知されていけばいいですね。