我が家のシソジュースの作り方です。

水２Lにシソの葉500gをいれてぐつぐつ煮ます。

色が黒くなってきたらクエン酸を少しずつ足して鮮やかな赤色になったとこで葉っぱを引き上げ。

引き上げた後残りのクエン酸を全部（全部で100g）投入（少し酸っぱめになります、量はそれぞれ加減してくださいね）。

まだ熱いうちに砂糖1400gをさらに投入（甘いのが好きな人は2kgいっても大丈夫かも）。

粗熱がとれたシソは絞ってエキスをもれなく鍋に戻してください。

かなり濃いので水で薄めて飲んでくださいね。

うちではかき氷のシロップにも使ってます。