和紅茶と紅茶の違い
チャの木から作られる茶の種類は大きく分けて緑茶・紅茶・ウーロン茶と分けられます。 それぞれ不発酵茶・完全発酵茶・半発酵茶と収穫した後の加工の違いで変わってきます。 今回は最近よく聞くようになった和紅茶とは何か?を紹介しま
弊社が製造に携わっている和紅茶は八女茶を使っていますが渋みが本当に少ない。 どれくらい少ないかというと、沸騰した湯が常温に冷めるまで茶葉をいれたまま放置しても渋みが出ないのです。 そこで気になったので成分分析にだしてみた
家庭菜園でも人気な品目、ネギ。 今からの季節鍋物にいれたり何かと重宝しますよね。 このネギですが、収穫するときに1本でいいのに、とか2本でいいのに・・・一緒に土が崩れちゃうから一緒に何本かまとめて収穫、もったいないなぁと
大阪出張時によく泊まるホテルのすぐ近くにいいお店を見つけました。 ビル1階にあるのでちょっと入りにくい感じはしますが、店内の様子が外からもわかるので初めて行くときも入りやすかったです。 メニューはこちら。 どれも非常に美
先月今シーズン初の国内鳥インフルエンザの発生が確認されました。 鳥インフルエンザの原因と対策 昨年は猛威をふるった鳥インフルエンザ。 コロナウイルスでウイルスに対して敏感になっていたからか、卵の値上がりだったり、売り場か
最近大阪に出張に行った際に良く立ち寄るお店がこちら、ロンドンティールーム。 店内はゆっくり紅茶が楽しめるようになっていてテーブル一つずつに仕切りがしてあります。 朝食を食べて移動、もしくはミーティングに向かうことが多く、
日本全国郷土料理は様々存在しますが、一度食べてみたかった「辛皮」をいただく機会がありました。 辛皮とはその名の通り、ものすごく辛い山椒の皮を使った佃煮です。 山椒の皮といえば魚毒漁が思い浮かびます。 魚毒漁 魚がその毒で
お雑煮といえば地方によって様々な特色がありますが、そのうち大きく西日本と東日本でわかれているのはお餅の形ではないでしょうか。 宮城の餅食文化を調べてみた 大雑把に西の方は丸餅、東の方は角餅をいれることが多いようです。 さ