Category Archives: 料理

トンカ豆

先日近くのフレンチにいった際初めて聞く食材をいただきました。 トンカ豆というものです。 実際にいただいたものはこちらですが・・ 余談ですが、あちこちでいろんなものを食べてきましたがここのフレンチが最高すぎます。 J’ai

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梅干しの作り方

昨日の梅の赤ちゃんに続き梅干しの作り方をご紹介。 工程的には・・・消毒・塩漬け・天日干し 梅酢に戻したりする方法もありますが、大きく分けるとざっくりこんな感じです。 一つ一つ見ていくと 1.カビが生えないように使用器具は

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美味しい日本の紅茶

紅茶、普段よく飲まれるという方も多いかと思いますが、日本で作られた紅茶を飲んだことある方、いらっしゃいますか? 最近は和紅茶といって日本の紅茶も増えてきましたがまだまだ少数派。それもそのはず、日本茶のために土づくりされて

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ソウメンカボチャ

今日はちょっとかわったカボチャの仲間キンシウリ、ソウメンカボチャの紹介です。 最近ではあちこちで見られるようになってきましたね。 輪切りにして茹でると実がほぐれてソウメンのようになることからソウメンカボチャとも言われてい

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