昨日今日と大阪に出張にきております。

ふと葛という字が目に留まったので昼食にいただきました。

葛粉を使ったうどんとは珍しいですね。

クズは海外でグリーンモンスターとも言われるほどの強雑草です。

美味しいからこのように食用すればいいのではないか？！と思われる方も多いかと思いますが、葛粉は葛の根からとれますが、歩留まりが悪く一割も取れないそうです。

クズと葛、また別の機会に紹介しようと思います。