先日いただいた冷汁。

各家庭で作り方があるかと思いますが正式な作り方は結構大変。

いりこや焼いてほぐしたアジにゴマや味噌を入れてすり鉢ですります。

それを軽く焼いて香ばしさを出します。

すりこぎで擦りながら冷たい出汁でのばして、豆腐やキュウリなどの夏野菜を入れ、薬味に紫蘇やミョウガを投入。

良く冷やしてご飯や麦飯にかけて食べます。

簡単に作るならいりこ出汁で味噌汁を作って冷やしたものをベースに夏野菜に豆腐、薬味を入れてよく冷やしてご飯にかける。

これでも十分美味しいです（笑

今から暑くなり食欲がないときに等どうぞ☆